管理栄養士の応援レシピ

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体重増加が気になる

気になる症状

・ご飯を少なくするが体重が増える
・手足が冷たい
・疲れやすい

40歳 女性

食事の内容

以前はカロリーが高いので主菜の肉を極力摂っていませんでしたが、最近では代謝アップするためにタン白質源の肉を摂っています。

栄養バランス

脂肪をエネルギーに変えて筋肉を増やすためにはタンパク質は大切です。

 プラス一品
鶏むね肉とキャベツのスープ煮
材料2人分
鶏肉 むね 250g
すりおろしたまねぎ 25g
   
豆腐 木綿 60g
キャベツ 150g
根深ねぎ 60g
にんじん 30g
かいわれだいこん 40g
(1パック)
しめじ 50g
(半パック)
   
A)なべだし  
固形コンソメ 10g
(5g×2個)
さとう 3g
(小さじ1)
こいくちしょうゆ 12g
(小さじ2)
600g
(3カップ)
作り方
【1】
鶏むね肉は10等分に切る。
【2】
ポリ袋にすりおろし玉ねぎと【1】を入れて揉み込み30分以上おいておく。
【3】
豆腐、キャベツ、白ねぎ、人参、しめじは食べやすく切る。
【4】
A)で【2】【3】を鍋に入れて煮る
【5】
皿に盛って、根を切ったかいわれだいこんを添える。

1人分栄養価

  • エネルギー:223kcal
  • たんぱく質:33.1g
  • 脂質:3.8g

レシピ提供

広島食鳥有限会社 http://www.shokucho.jp/

管理栄養士からのワンポイント!

脂身の少ない部位を選びましょう。

体重が気になる方は、低カロリー、高タンパク質の肉を選びましょう。
鶏もも肉から鶏むね肉するるとカロリーが約半分になります。
鶏むねの部分はパサパサして食べにくい部分ですが、下処理に玉ねぎをすりおろしたものにつけておくと美味しく食べやすくなります。