管理栄養士の応援レシピ

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体力がなく、感染しやすい

気になる症状

・食が細く、疲れやすい
・体力がない
・喉がはれやすく、鼻水がよくでる

8歳の子供
カラフルかき揚げ
材料2人分
人参 中1/2本
鶏ささ身 1本
ピーマン 1個
小麦粉 小さじ2
揚げ油 適宜
【かきあげ衣】  
小麦粉 大さじ2強
大さじ2強
ひとつまみ
   
レモンくし切り 2切れ
少量
作り方
【1】
人参、ピーマンはせん切り、鶏ささみは細切りにして小麦粉をふりかける。
【2】
かきあげころもを混ぜ合わせ、【1】を加えてからめる。
【3】
木べらにのせて、180℃くらいの揚げ油に滑らすように入れてカリッと揚げる。
【4】
レモンと塩でいただく。

全体の栄養価

  • エネルギー:206kcal
  • たんぱく質:12.0g
  • 脂質:7.4g
  • レチノール当量(=ビタミンA):139μg
管理栄養士からのワンポイント!

感染症に勝つ身体づくりのために “粘膜強化、ビタミンA補給を”

緑黄色野菜(人参・ピーマン・ほうれん草・小松菜など)をたくさん摂りましょう。
緑黄色野菜に含まれる成分カロテンはビタミンAの前駆体で抗酸化力や免疫力を高めます。
インフルエンザ、風邪に罹りやすい季節には、ウイルスや細菌などが体の中に入らないように丈夫な喉、鼻の粘膜をつくるために、日頃からビタミンAとビタミンAを運搬するたんぱく質を合わせて摂りましょう。
食の細い成長期の子供さんにはパッリと香ばしい揚物の1品で食欲がすすみます。